א. בופה

היקב שלנו מתמחה ביינות ורודים ולבנים מבעבעים בישראל, על פי שיטה המסורתית כפי שמייצרים בשמפניה. התהליך כולו נעשה בעבודת יד בכל שלב בהפקה, והופך כל בקבוק שלנו ליצירה בלעדית של אומנות. מדי שנה אנו ממזגים זני ענבים שונים ולא שגרתיים עם הסגנון של שמפניה כדי לספק תמיד חוויות חדשות וייחודיות.

מדי חודש, מעט בקבוקים עוברים את תהליך ה-dégorgement, המבוצע באופן ידני “à la volée”, כך ששאר היין ממשיך להתיישן ולהשתבח על משקעי השמרים. כל בקבוק מבטא באופן ייחודי את הטעמים השונים של משך ההתיישנות הספציפי שלו. מספר הבקבוק והתאריך של ה-dégorgement נכתבים בכתב יד על כל תווית. אנו מאפשרים לכם לעקוב אחר התפתחות היינות שלנו עם משך ההתיישנות המשתנה, וכך לבחור את מה שהכי מתאים לטעם שלכם.
המורכבות והעושר של היינות שלנו, יחד עם הרעננות הקלאסית של יינות מבעבעים, נותנים לכם הרבה מקום ליצירתיות להתאימם עם מגוון גדול של מנות, אך גם להרמת כוסית חגיגית ברגעים החשובים בחייך.